Tarte aux épinards et au chèvre

Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 kg d'épinards en branches surgelés,
une pâte brisée prête à dérouler
30 g de parmesan râpé,
80 g de bûche de chèvre
2 œufs,
15 cl de crème fraîche,
30 g de raisins secs,
poivre.

Faites cuire 6 minutes à la vapeur (ou 5 minutes au micro-ondes) les épinards. Égouttez-les.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Étalez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
Saupoudrez le fond d’une fine couche de parmesan râpé (10 g).
Écrasez le chèvre et mélangez-le avec les œufs entiers et la crème fraîche, poivrez.
Ajoutez les épinards et les raisins secs, mélangez délicatement.
Versez sur le fond de tarte, parsemez 20 g de parmesan râpé et faites cuire au four 30 à 35 minutes.
Servir tiède.